Le régime alimentaire des fruits et des plantes crus est aussi vieux que l'humanité elle-même. Ce qui est venu aujourd'hui comme une nouvelle tendance a été la forme naturelle de la nourriture pour des milliers d'années.

Cependant, le régime alimentaire cru d'aujourd'hui diffère de façon significative du régime antérieur, plutôt stérile. Mais la forme d'aujourd'hui est très saine.

La nourriture crue est considérée comme la nourriture originelle de l'homme, mais nourrit maintenant principalement des aliments chauffés et produits industriellement.

En raison du traitement et du polluant supplémentaire et de la pollution chimique, la valeur de la nourriture diminue énormément. Surtout au cours des 100 dernières années, les habitudes alimentaires humaines ont changé rapidement - un très court laps de temps par rapport à l'histoire entière de l'évolution humaine.

Des études comparatives montrent, par exemple, qu'environ 100 grammes de fibres alimentaires ont été absorbés quotidiennement par le régime alimentaire en 1900. Aujourd'hui, ce chiffre n'est que de 10 à 15 g par jour.

Dans l'ensemble, tout traitement thermique - y compris la cuisson, la friture, la cuisson au four ou la friture - réduit la valeur physiologique de la nourriture. Même à des températures supérieures à 42 ° C, les enzymes importantes qui stimulent le métabolisme sont détruites. Lorsque les aliments sont chauffés jusqu'à ébullition, plus de 85% de la valeur nutritive est détruite et jusqu'à 80% de la fibre perd son effet.

Qu'est que l'alimentation vivante?

La nourriture crue est tout ce qui peut être mangé à l'état brut. Pour les aliments crus, les aliments ne doivent jamais être chauffés au-dessus de 40-42 °C.

La nourriture crue est-elle un régime?

Non. Bien que la nourriture crue est parfois utilisée pour les programmes de détox, le régime alimentaire des aliments crus est plus un style de vie. Au lieu de restrictions à court terme, les changements à long terme et une nouvelle attitude à la vie sont au premier plan.

Aliments Crus: Retour à la nature

La société Française de nutrition recommande de manger des fruits et légumes frais cinq fois par jour. Cependant, une grande partie de la population est loin en dessous de cette exigence avec leur consommation.

Une nourriture plus crue est recommandée, car les effets bénéfiques sur le corps et l'esprit ne peuvent être niés. En particulier, les fruits et légumes dans leur état fondamental contiennent une proportion très élevée de vitamines, de composés phytochimiques et d'autres ingrédients importants qui peuvent être perdus pendant la cuisson.

Contrairement aux aliments fortement transformés à faible valeur nutritive, les aliments naturels riches en fibres et gardant la flore intestinale saine devraient être utilisés plus souvent.

Plus de nourriture crue à travers les smoothies

Un moyen facile d'incorporer plus de nourriture crue dans votre quotidien est le Smoothie, des boissons mixtes branchées composées de fruits, de légumes à feuilles vertes et d'eau ou de lait (végétal).

Ils fournissent des nutriments hautement concentrés qui sont facilement digérés. Les combinaisons sont innombrables et vont du smoothie aux framboises aux smoothies verts avec par exemple les épinards et le chou frisé.

Les smoothies sont parfaits comme source d'énergie entre les repas. Il est important de profiter des smoothies frais.

Malheureusement, la plupart des jus de smoothie de supermarché sont chauffés pour la conservation, ce qui détruit les nutriments précieux.