Chocolat Cru

Le chocolat cru est un chocolat qui est produit sous une forme brute ou minimalement transformé. Il est fabriqué à partir de fèves de cacao non grillées mais séchées au soleil et de beurre de cacao pressé à froid.

Une variété d'édulcorants cristallins et liquides peut être utilisée, y compris: le sucre de noix de coco, le xylitol, le nectar d'ag...

Le chocolat cru est un chocolat qui est produit sous une forme brute ou minimalement transformé. Il est fabriqué à partir de fèves de cacao non grillées mais séchées au soleil et de beurre de cacao pressé à froid.

Une variété d'édulcorants cristallins et liquides peut être utilisée, y compris: le sucre de noix de coco, le xylitol, le nectar d'agave, le sirop d'érable et la stévia. Le sucre de canne et d'autres sucres hautement transformés ne sont pas utilisés.

Les produits laitiers ne sont pas ajoutés au chocolat cru, par conséquent, il est généralement végétalien. Le soja est également généralement évité - la lécithine de soja est souvent utilisée dans le chocolat transformé. Il est également naturellement sans gluten.

Le processus de production à basse température ou à froid (qui évite la torréfaction) peut aider à préserver les vitamines, les antioxydants et les minéraux naturellement présents dans le cacao brut.

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